Spaghetti Bolognaise Pedas

Membuat spaghetti itu susah? Tidak juga. Jika mengacu pada resep asli, memang ada beberapa bumbu yang sulit ditemui di toko-toko kecil dan harganya cukup mahal juga, padahal penggunaannya cuma sedikit saja. Misalnya, oregano dan basil bubuk. Ya sudah, skip saja bumbu-bumbu tersebut. Lho kok? Padahal kan spaghetti tanpa oregano berasa kurang lengkap.

Kalau saya sih, selama rasanya masih oke di lidah, tidak masalah men-skip beberapa bahan. Bahkan, saya tidak pernah memakai keju setiap masak spaghetti. Pokonya, suka-suka saja deh :D. Dan seperti biasa, resep spgahetti bolognaise ini pun ngarang. Mau tahu seperti apa? Ini dia…

Bahan untuk Spaghetti:

• 250 gr spaghetti
• air, minyak, dan garam secukupnya untuk merebus spaghetti

Bahan untuk Saos:

• 100 gr daging sapi giling
• 2 wortel ukuran sedang (kupas, cuci bersih, kemudian potong dadu kecil)
• 1/2 siung bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
• 1 siung bawang putih (cincang kasar)
• 3 buah tomat merah (potong-potong); bisa juga memakai tomat ceri
• 3 cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 bungkus bumbu kaldu sapi
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm saos tomat
• 3 sdm saos cabe

Cara Membuat:

• Rebus spaghetti sesuai petunjuk pada bungkusnya, angkat, tiriskan.
• Tumis bawang bombay (sisakan sedikit) dan bawang putih hingga layu, kemudian masukkan irisan tomat dan cabe rawit, biarkan hingga tomat berair, angkat.
• Blender tumisan bawang bombay dan tomat.
• Tumis sisa bawang bombay hingga layu, masukkan daging giling, aduk hingga matang.
• Kemudian, masukkan potongan wortel, beri 1 gelas air, ungkep hingga wortel lunak dan air menyusut.
• Masukkan bawang bombay dan tomat yang telah diblender, bumbu kaldu sapi, garam, merica, gula pasir, serta saos, masak hingga mengental.
• Siramkan saos ke atas spaghetti, atau bisa juga diaduk rata.

Note:

• Pada saat menumis bumbu saos, gunakanlah minyak zaitun jika ada. Ini akan menghasilkan aroma yang berbeda.
• Mengganti tomat biasa dengan tomat ceri pun akan memberi cita rasa yang berbeda.

Selamat mencoba… 😉